भारत के अधिकांश घरों में तुलसी के पौधे  की पूजा की जाती है। हमारे ऋषियों को लाखों वर्ष पूर्व तुलसी के औषधीय गुणों का ज्ञान था इसलिए इसको दैनिक जीवन में प्रयोग हेतु इतनी प्रमुखत से स्थान दिया गया है। आयुर्वेद में भी तुलसी के फायदों का विस्तृत उल्लेख मिलता है। इस लेख में हम आपको तुलसी के फायदे, औषधीय गुणों और उपयोग के बारे में विस्तार से बता रहे हैं।

 तुलसी  में विटामिन  और खनिज प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। सभी रोगों को दूर करने और शारीरिक शक्ति बढ़ाने वाले गुणों से भरपूर इस औषधीय पौधे को प्रत्यक्ष देवी कहा गया है क्योंकि इससे ज्यादा उपयोगी औषधि मनुष्य जाति के लिए दूसरी कोई नहीं है।  

-  दिमाग के लिए भी तुलसी के फायदे लाजवाब तरीके से काम करते हैं। इसके रोजाना सेवन से मस्तिष्क की कार्यक्षमता बढ़ती है और याददाश्त तेज होती है। इसके लिए रोजाना तुलसी की 4-5 पत्तियों को पानी के साथ निगलकर खाएं।

- अगर आप भी अक्सर सिर दर्द की समस्या से परेशान रहते हैं तो तुलसी के तेल की एक दो बूंदें नाक में डालें। इस तेल को नाक में डालने से पुराने सिर दर्द और सिर से जुड़े अन्य रोगों में आराम मिलता है। सबसे ज़रूरी बात यह है कि तुलसी के उपयोग करने का तरीका सही होना चाहिए।

- कई लोगों को रात के समय ठीक से दिखाई नहीं पड़ता है, इस समस्या को रतौंधी कहा जाता है।  इसके उपचार के लिए दो से तीन बूँद तुलसी-पत्र-स्वरस को दिन में 2-3 बार आंखों में डालें।

-  साइनसाइटिस के मरीज हैं  तुलसी की पत्तियां या मंजरी को मसलकर संूघें। इन पत्तियों को मसलकर सूंघने से साइनसाइटिस रोग से जल्दी आराम मिलता है।

-तुलसी की पत्तियां कान के दर्द और सूजन से आराम दिलाने में भी असरदार है। अगर कान में दर्द है तो तुलसी-पत्र-स्वरस को गर्म करके 2-2 बूंद कान में डालें। इससे कान दर्द से जल्दी आराम मिलता है। इसी तरह अगर कान के पीछे वाले हिस्से में सूजन (कर्णमूलशोथ) है तो इससे आराम पाने के लिए तुलसी के पत्ते तथा एरंड की कोंपलों को पीसकर उसमें थोड़ा नमक मिलाकर गुनगुना करके लेप लगाएं। कान दर्द से राहत दिलाने में भी  तुलसी के पत्ते खाने से फायदा मिलता है। 

-तुलसी की पत्तियां दांत दर्द से आराम दिलाने में भी कारगर हैं। दांत दर्द से आराम पाने के लिए काली मिर्च और तुलसी के पत्तों की गोली बनाकर दांत के नीचे रखने से दांत के दर्द से आराम मिलता है।

-  तुलसी  की पत्तियां गले से जुड़े विकारों को दूर करने में बहुत ही लाभप्रद हैं। गले की समस्याओं से आराम पाने के लिए तुलसी के रस  को हल्के गुनगुने पानी में मिलाकर उससे कुल्ला करें। इसके अलावा तुलसी रस-युक्त जल में हल्दी और सेंधा नमक मिलाकर कुल्ला करने से भी मुख, दांत तथा गले के सब विकार दूर होते हैं।

-तुलसी की पत्तियों  से बने शर्बत को आधी से डेढ़ चम्मच की मात्रा में बच्चों को तथा 2 से चार चम्मच तक बड़ों को सेवन कराने से, खांसी, श्वास, कुक्कुर खांसी और गले की खराश में लाभ होता है। इ 

- गलत खानपान या प्रदूषित पानी की वजह से अक्सर लोग डायरिया की चपेट में आ जाते हैं। खासतौर पर बच्चों को यह समस्या बहुत होती है। तुलसी की पत्तियां डायरिया, पेट में मरोड़ आदि समस्याओं से आराम दिलाने में कारगर हैं। इसके लिए तुलसी की 10 पत्तियां और 1 ग्राम जीरा दोनों को पीसकर शहद में मिलाकर उसका सेवन करें।

-  1-2 ग्राम तुलसी  के पत्तों को पीसकर छाछ  के साथ मिलाकर पीने से पीलिया में लाभ होता है। इसके अलावा तुलसी के पत्तियों का काढ़ा बनाकर पीने से भी पीलिया में आराम मिलता है।  

-पथरी की समस्या होने पर तुलसी की 1-2 ग्राम पत्तियों को पीसकर शहद के साथ खाएं। यह पथरी को बाहर निकालने में मददगार होती है। हालांकि पथरी होने पर सिर्फ घरेलू उपायों पर निर्भर ना रहें बल्कि नजदीकी डॉक्टर से अपनी जांच करवायें।

- तुलसी  के नियमित सेवन से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है जिससे सर्दी-जुकाम और अन्य संक्रामक बीमारियों से बचाव होता है।  

 

सभी जानते हैं कि आंवले के मुरब्बे के सेवन से सेहत को कई लाभ होते हैं। लेकिन इसके कारण कुछ नुकसान भी उठाने पड़ सकते हैं। जानते हैं इसके फायदे और नुकसान। चाशनी से लतपथ मुरब्बा बहुत ज्यादा पौष्टिक है। आंतों का स्वास्थ्य, दिमाग की परेशानी को दूर करने में आंवले का मुरब्बा एक अच्छा विकल्प है। बता दें कि आंवले के मुरब्बे की अंदर विटामिन बी, विटामिन सी आदि पौष्टिक तत्व मौजूद होते हैं जो न केवल दिमाग की परेशानी या आंतों की समस्या को दूर करते हैं बल्कि सेहत को तंदुरुस्त बनाते हैं।  

 पाचन क्रिया को मजबूत बनाने में आंवला मुरब्बा बेहद उपयोगी है। अगर आपको कब्ज की समस्या है तो इलाज के तौर पर आप आंवले के मुरब्बे का सेवन कर सकते हैं। ऐसे में आंवले के मुरब्बे के बाद दूध का सेवन कर सकते हैं। इसके अलावा यदि आपको अपच की समस्या है या पाचन तंत्र और गैस्ट्रिक समस्या है तो आप आंवले के मुरब्बे का उपयोग कर सकते हैं। आंवले के मुरब्बे के अंदर भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है जो समस्याओं को शांत करता है बल्कि एसिड रिफ्लक्स हो रहा हो तो इस समस्या से भी छुटकारा दिलाता है। ऐसे में आंवले का सेवन चीनी और शहद के साथ भी कर सकते हैं।

बता दें कि आंवले के अंदर कॉपर और जिंक के साथ क्रोमियम में पाया जाता है। ऐसे में यह कोलेस्ट्रोल के स्तर को नियंत्रित करके दिल के रोगों को दूर करता है। खराब कोलेस्ट्रोल को बाहर निकालने के साथ-साथ यह दिल का दौरा, स्ट्रोक आदि समस्याओं से भी छुटकारा दिलाता है। अगर आप की रक्त वाहिकाओं में सूजन आ गई है तो इसे भी खत्म करने में आंवले का मुरब्बा बेहद उपयोगी है।

 - हिमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाएं

हीमोग्लोबिन की स्तर को बढ़ाने में आंवले का मुरब्बा एक अच्छा विकल्प है। बता दें कि आंवले के मुरब्बे के अंदर भरपूर मात्रा में आयरन पाया जाता है। ऐसे में अगर आपको पीरियड्स के दौरान ज्यादा ब्लीडिंग की समस्या है तो आंवले का मुरब्बा समस्या को दूर कर सकता है। मासिक धर्म के दौरान होने वाली ऐंठन को दूर करने के साथ आंवले का मुरब्बा महिलाओं में मासिक धर्म के दौरान होने वाले दर्द को भी दूर करता है।

 - त्वचा के लिए हैं अच्छा

  आंवले के मुरब्बे के अंदर विटामिन सी और विटामिन ई पाया जाता है जो न केवल रंग सुधारना है बल्कि चेहरे पर चमक भी लाता है। आंवले के मुरब्बे के अंदर एंटी एजिंग गुण मौजूद होते हैं जो न केवल झुर्रियों को दूर रखते हैं बल्कि त्वचा में भी ठंडक पहुंचाते है। इसके अलावा आंवले के मुरब्बे के अंदर विटामिन ए उम्र के बढऩे की गति को रोकते हैं।

 - अल्सर को रखें दूर

 आंवले के अंदर फाइबर पाया जाता है जो न केवल पेट में जलन, एसिडिटी की समस्या को दूर करता है बल्कि पेट में एसिड और अल्सर की समस्या से भी छुटकारा दिलाता है। अहर आप पेप्टिक अल्सर से परेशान रहते हैं तो आंवले के मुरब्बा से इस समस्या को दूर कर सकते हैं। ऐसे में अब आपको पेट की समस्या से छुटकारा मिल सकता है।  जिगर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में आंवले का मुरब्बा बेहद उपयोगी है।

-आंवले के मुरब्बे के अंदर एंटीऑक्सीडेंट तत्व पाए जाते हैं जो शरीर की रक्षा करते हैं।

 - अनिद्रा से छुटकारा दिलाने और तनाव को दूर करने में आंवले का मुरब्बा महत्वपूर्ण है।

  - आंवले का मुरब्बा वजन घटाने में सहायक है। 

 - बवासीर के इलाज के इलाज के लिए आंवले के मुरब्बे का सेवन कर सकते हैं।

हम सब जानते हैं कि किसी चीज के फायदे के साथ-साथ नुकसान भी होते हैं। ऐसे में जानते हैं आंवले के नुकसान के बारे में... 

 - अगर आप के पेशाब में जलन रहती है इसके पीछे आंवले का मुरब्बा एक कारण हो सकता है।

 - हाई ब्लड प्रेशर और पेट में दर्द आंवले के मुरब्बे के कारण हो सकता है। आंवले के मुरब्बे से मल पीला आता है।

- आंवले के मुरब्बा मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक हो सकता है। यह रक्त में शर्करा के स्तर को बढ़ाता है।

 

  शरीर के किसी भी हिस्से में दर्द का अर्थ मतलब, तंत्रिका तंत्र द्वारा दिमाग को भेजा जाने वाला संकेत। इस संकेत के जरिए शरीर को यह महसूस कराया जाता है कि कुछ ठीक नहीं है। आज हम जानते हैं  टांगों में दर्द का कारण, लक्षण और घरेलू उपचार....

- वस्कुलर पेन  

-मस्कुलोस्केलेटन पेन  

-टेंडनाइटिस  

-न्यूरोलॉजिकल पेन 

-पैर में ऐंठन वाला दर्द  

-शिन स्प्लिन्ट्स  

 डिहाइड्रेशन की समस्या होना ,ब्लड में पोटैशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम की कमी होना, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाई का प्रभाव, मूत्रवर्धक दवाई का सेवन, काफी ज्यादा एक्सरसाइज करना, एक जगह पर अधिक समय तक बैठे रहना, पैरों की हड्डियों में हेयर लाइन क्रैक होना, शिन स्पलिंट, हड्डियों में संक्रमण फैलना, गठिया की वजह से जोड़ों में दर्द और सूजन, अर्थराइटिस की वजह से जोड़ों में सूजन के कारण, डायबिटीज रोगी, नसों का क्षतिग्रस्त होना,नसों में सूजन होना।

आमतौर पर पैरों में दर्द होने पर गर्म पानी से सिंकाई या फिर गर्म तेल से मालिश करते हैं। लेकिन अगर आपको इन उपायों से राहत न मिले, तो अन्य तरीके भी अपना सकती हैं। आइए जानते हैं इस बारे में-

जैतून का तेल - 50 एमएल

लाल मिर्च पाउडर-  1 चम्मच

 सबसे पहले एक बर्तन लें। इसमें जैतून का तेल और लाल मिर्च पाउडर मिक्स करें।  इस मिश्रण को रातभर के लिए छोड़ दें।  अगले दिन आप इस मिश्रण से अपने पैरों की मसाज करें।  इसे जितने देर तक हो सके, लगा हुआ छोड़ दें।  इसके बाद आप पानी से पैरों की सफाई कर लें। इससे टांगों में दर्द से काफी राहत मिल सकता है।

बर्फ का छोटा सा टुकड़ा

प्लास्टिक बैग या फिर तौलिया

 पैरों के दर्द से राहत पाने के लिए आप बर्फ के टुकड़ों का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले एक बैग या फिर तौलिएं में बर्फ का टुकड़ा डालें।  अब इस अच्छे से बांध लें और प्रभआवित हिस्से पर गोलाकार घुमाते हुए पैरों की मसाज करेँ। दर्द से राहत पाने के लिए दिन में तीन से 4 बार आप इसे दोहरा सकते हैं।

गुनगुना पानी - 1 बाल्टी

एप्सम सॉल्ट - 1 चम्मच

बेकिंग सोडा- 1 चम्मच

 गुनगुन गर्म पानी से भरे बाल्टी में एक चम्मच बेकिंग सोडा और 1 चम्मच एप्सम सॉल्ट डालें।  इस बाल्टी में करीब 10 से 15 मिनट तक अपने पैर डालकर रखें।  इसके बाद अपने पैर को अच्छे  से धो लें।  आप अपने इच्छानुसार दिन में कई बार इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे पैर दर्द से काफी राहत मिल सकेगा।

  सबसे पहले 1 बर्तन में गर्म पानी लें।  इस गर्म पानी से तौलिए को भिगोएं। इसके बाद तौलिए को अच्छे से निचोड़ लें। अब इस तौलिए को प्रभावित हिस्से पर लपेटें। जब तौलिए का तापमान सामान्य हो जाए, तो इसे दोबारा गर्म करें। इस प्रक्रिया को कम से कम 3 से 5 बार दोहराएं। ऐसा करने से दर्द से राहत मिल सकेगा।

5. पैरों पर ब्रश करना

चौड़ा मुलायम ब्रिसम वाला ब्रश लें। इस ब्रश से अपने पैरों के निचले हिस्से से ब्रश करना शुरू करें। इसके बाद धीरे-धीरे पैरों के ऊपरी हिस्से पर लगाएं। इसी तरह 10 से 15 बार करें। ऐसा करने से पैरों का ब्लड सर्कुलेशन अच्छा होता है, जिससे दर्द से काफी हद तक राहत मिलेगा।

एक्यूप्रेशर विधि से आप कई बीमारियों से राहत पा सकते हैं। प्राचीन काल से ही इस विधि का इस्तेमाल किया जा रहा है। शरीर में होने वाले दर्द और थकान को दूर करने में एक्यूप्रेशर काफी मददगार साबित होता है। पैरों में दर्द होने पर आप कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं को दबाकर पैरों में दर्द और थकान से राहत पा सकते हैं।

टांगों में दर्द से राहत पाने के लिए विटामिन डी युक्त आहार का सेवन करें। साथ ही कुछ समय के लिए सूर्य की किरणों में अवश्य रहें ताकि आपकी हड्डियों और मांसपेशियों को विटामिन डी मिल सके। पैरों की सुविधानुसार ही स्लीपर या फिर जूतों का इस्तेमाल करें। एक ही मुद्रा में अधिक समय तक न बैठें और न ही खड़े हों।  नियमित रूप से एक्सरसाइज करें। 20 से 30 मिनट रोजाना टहलें।

पवनमुक्तासन एक ऐसा आसन है जो कि वैसे तो पेट के उपचार के लिए जाना जाता है। गैस एवं कब्ज की समस्या में जहां इस आसन के अभ्यास से राहत मिलती है, वही इस आसन में होने वाली श्वसन विधि जुकाम को ठीक करने में भी बेहद लाभकारी है। इस आसन के अभ्यास से वजन कम करना भी आसान है इसलिए इस आसन का नियमित अभ्यास करना चाहिए। 

इस तरह करें आसन-

सबसे पहले पीठ के बल लेट जाएँ और पैरों को एकसाथ सीधा कर लें। अब अपने दाएँ घुटने को अपनी छाती के पास ले कर आएँ। जांघ को पेट तक लाकर अच्छे से दबाएं। अब अपनी दाढ़ी को दाएँ घुटने से लगाएँ। जब गहरी सांस लें तो घुटने को हाथों से अच्छे से पकड़ लें। घुटने को हाथ से अच्छे से पकड़ने पर छाती पर हल्का सा दबाव महसूस होगा, जो कि सामान्य है। अब सांस छोड़ते हुए घुटने को ढीला कर दें। अब पूरी प्रक्रिया को इस तरह से बाएँ पैर के साथ करें। दोनों पैरों से एक-एक बार करने के बाद दोनों पैरों के साथ करें।

पवनमुक्तासन के लाभ 

-पवनमुक्तासन पेट की मासपेशियों को मजबूत बनाता है।

- इसके अभ्यास से हाथ एवं पैर भी मजबूत होते हैं। 

- जुकाम की समस्या में इस आसन के अभ्यास से आराम होता है। आसन करते वक्त श्वास का विशेष ध्यान रखें। 

-गैस की समस्या में भी राहत मिलती है और पाचनतंत्र बेहतर होता है। 

- रक्त परिसंचरण बेहतर होता है। 

सावधानी-

मासिक धर्म एवं उच्च रक्तचाप के दौरान इस आसन का अभ्यास बिल्कुल न करें। गर्दन या कमर में कोई चोट है तो भी इस आसन से परहेज करें। दिल की बीमारी वाले मरीज बिना किसी प्रशिक्षक के इस आसन का अभ्यास न करें।

नवरात्रि के व्रत शुरू हो गए हैं। ऐसे में नौ दिन का व्रत करने वालों के लिए रोज फलाहार में क्या खाएं जैसा सवाल परेशान करता है। क्योंकि एक ही चीज खाने से हर कोई बोर हो जाता है। अगर व्रत में कुछ चटपटा खाने का दिल कर रहा है तो तैयार करें मखाने की भेल। ये रेसिपी खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही बनाने में भी काफी आसान है। जानें इसे बनाने की रेसिपी।

मखाना भेल बनाने की सामग्री

तीन कप मखाना, दो चम्मच देशी घी, एक चम्मच नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, तीन बड़े चम्मच मूंगफली , एक टमाटर बारीक कटा हुआ, दो चम्मच हरी चटनी, एक चम्मच इमली की चटनी, एक खीरा बारीक कटा हुआ, आधा सेब कटा हुआ, सेंधा नमक स्वादानुसार।

बनाने की विधि

एक पैन में घी गर्म कर उसमें मखाने को फ्राई कर लें। जब मखाने क्रिस्पी हो जाए तो इसे आंच से उतार लें। मखाने को फ्राई करते समय साथ में सेंधा नमक भी मिला लें। अब इस फ्राईड मखाने में रोस्टेड मूंगफली, कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च डालें। अच्छे से मिक्स कर लें।

अब इस मिश्रण में हरी चटनी, लाल चटनी, कटे हुए खीरे, सेब डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। आप चाहे तो इसमें अपना मनपसंद फल जैसे अनार के दाने और अंगूर भी डाल सकती हैं। तैयार है आपका स्वादिष्ट चटपटा मखाना भेल। अगर आपके पास मूंगफली रोस्ट करके और चटनी पहले से बनी रखी है तो इसे बनाने में आपको बिल्कुल भी समय नहीं लगेगा।

 व्रत में खाने के लिए साबूदाने का इस्तेमाल काफी होता है। साबूदाना की खीर, साबूदाना की खिचड़ी, साबूदाना के पकौड़े आदि व्रत में चाव से खाए जाते हैं। साबूदाने में आयरन, कैल्शियम, कॉपर, सेलेनियम, विटामिन बी-6, बी-कॉम्प्लेक्स, सोडियम आदि पाया जाता है। यही कारण है कि अगर  व्रत में साबूदाना खाते हैं, तो  शरीर में दिनभर एनर्जी बनी रहती है और शरीर के लिए जरूरी सभी पोषक तत्व  मिल जाते हैं। आइए आपको बताते हैं व्रत में साबूदाना खाना क्यों फायदेमंद है?

 साबूदाने में फाइबर की मात्रा भरपूर होती है इसलिए ये पेट लंबे समय तक भरा रखता है। फाइबर वाले आहार खाने से व्रत के दौरान कब्ज, गैस आदि की समस्या भी नहीं होती है और पेट अच्छी तरह साफ होता है। साबूदाने में 45 प्रतिशत काब्र्स होता है, जिससे  देर तक भूख का अहसास नहीं होता है।

साबूदाना खाने से आपके शरीर में दिनभर एनर्जी बनी रहती है। इसका कारण यह है कि इसमें ढेर सारे विटामिन्स और मिनरल्स मौजूद होते हैं, जिनकी  शरीर को रोजाना जरूरत होती है। काब्र्स और कार्बोहाइड्रेट्स होने के कारण ये शरीर में जाते ही इंस्टैंट एनर्जी देता है।

व्रत के दौरान भारी चीजें खाने से   नींद आती है और गैस की समस्या हो सकती है। इसलिए व्रत में हमेशा ऐसी चीजें खाने की सलाह दी जाती है, जो आसानी से पच जाए। साबूदाने में फाइबर होने के कारण ये अच्छी तरह और आसानी से पच जाता है। जिससे   पेट फूलने, गैस, अपच और कब्ज की समस्या नहीं होती है।

साबूदाने में आयरन भी भरपूर होता है इसलिए ये  शरीर में खून की कमी दूर करता है। साबूदाना में मौजूद आयरन शरीर में रेड ब्लड सेल्स को बढ़ाने में मदद करता है।

कैल्शियम की अच्छी मात्रा होने के कारण साबूदाना हड्डियों और मांसपेशियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसके अलावा इसमें आयरन, विटामिन और प्रोटीन की मात्रा भी अच्छी होती है। ये तत्व हड्डियों की कमजोरी को दूर करते हैं और उन्हें मजबूत बनाते हैं।

 गर्मियों में अक्सर नींबू की शिकंजी या नींबू पानी का सेवन गर्मी को दूर भगाने के लिए किया जाता है। इससे अलग गर्मी के में हुई टैनिंग को दूर करने में भी नींबू बेहद मददगार है। इसी के चलते लोग गर्मियों में सबसे ज्यादा नींबू का इस्तेमाल करते हैं और यही कारण होता है कि वह ज्यादा से ज्यादा नींबू अपने घर में स्टोर करके रखते हैं, जिससे नींबू की जरूरत पडऩे पर उसका तुरंत इस्तेमाल किया जा सके। अब सवाल यह है कि जो लोग गर्मियों में ढेर सारे नींबू को मंगवा कर फ्रिज में रख लेते हैं क्या ऐसा करना सही है? आज हम जानेंगे कि गर्मियों में नींबू को किस प्रकार स्टोर किया जाए, जिससे नींबू के पोषक तत्व बने रहें। 

  नींबू के अंदर भरपूर मात्रा में सिट्रिक एसिड होता है। ऐसे में अगर इसे अधिक ठंडे स्थान पर रखा जाए तो यह न केवल सख्त हो जाता है बल्कि इसका रस भी कम होने लगता है इसीलिए नींबू को फ्रिज में रखना सही नहीं है। जब इसे ज्यादा ठंडे तापमान में रखते हैं तो उसके छिलकों पर भी दाग पडऩे लगते हैं इसीलिए अगर आप नींबू के पोषक तत्वों को बरकरार रखना चाहते हैं और उनका भरपूर फायदा उठाना चाहते हैं तो नींबू को फ्रिज में ना रखें। इसके अलावा वे फल जिनके अंदर सिट्रिक एसिड मौजूद होता है उन्हें भी फ्रिज में ना रखें। उदहारण के तौर पर संतरे को फ्रिज में रखने से वे सख्त महसूस होने लगते हैं।

 घर पर नींबू को कैसे स्टोर किया जाए?

1 - अगर आप नींबू को स्टोर करना चाहते हैं तो   सरसों का तेल या रिफाइंड को पूरे नींबू पर लगाएं और उसे कंटेनर में डालें। अब उस कंटेनर को फ्रिज में रखें। ऐसा करने से नींबू खराब नहीं होते हैं और उसके पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।

 2 - अगर आप नींबू तो खराब होने से बचाना चाहते तो आप नींबू को अखबार में लपेटें और उससे एक कंटेनर में डालें। अब उस कंटेनर को फ्रिज में रखें। ऐसा करने से नींबू कई महीने तक चलते हैं।

 3 - नींबू का फायदा उठाने के लिए आप नींबू के रस को एक कंटेनर में निकालें और उस कंटेनर को फ्रिज में रख दें। ऐसा करने से भी नींबू के रस को सुरक्षित रख सकते हैं।

 4 - आप नींबू के रस को आइस ट्रे में भरकर उसकी आइस क्यूब के रूप में भी सेवन कर सकते हैं।

 5 - आप एक कांच के कंटेनर में सारे नींबू को डालें और उसमें इतना पानी मिलाएं कि उस पानी में सारे नींबू डूब जाएं। अब उसमें सिरका मिलाएं और फ्रिज में रख दें ऐसा करने से भी नींबू खराब नहीं होते।

 चूंकि इन दिनों हमारे देश में कोरोना महामारी ने अटैक किया है। ऐसे में इस महामारी से लडऩे के लिए हमारी इम्यूनिटी का स्ट्रॉन्ग होना बेहद जरूरी है।  नींबू के सेवन से इम्यूनिटी को मजबूती मिलती है। क्योंकि इसके अंदर भरपूर मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है ऐसे में यह हमारे इम्यून सिस्टम के लिए बेहद फायदेमंद है। इससे अलग आप वजन कम करना चाहते हैं तो नींबू का सेवन एक अच्छा उपाय है।

  बता दें कि नींबू को काफी महीनों तक घर में स्टोर किया जा सकता है। लेकिन एक्सपर्ट की राय मानें तो उनका मानना है कि ताजा नींबू का इस्तेमाल सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है। ऐसे में आपको जितने नींबू की जरूरत हो केवल उतने ही नींबू को ताजा-ताजा मंगवाएं और उनका सेवन करें। ऐसा करने से आपको भरपूर मात्रा में नींबू के अंदर पाए जाने वाले पोषक तत्व का लाभ मिलेगा। इससे अलग नींबू को ज्यादा दिनों तक फ्रिज में या घर पर स्टोर करके ना रखें। नींबू का सेवन हमारी सेहत के लिए बेहद जरूरी है। 

--

 

गर्मियों का मौसम आते ही शरीर को ठंडा रखने और खुद को तरोताजा करने के लिए लोग ठंडे पेय पदार्थ पीना पसंद करते हैं। आम के पना से लेकर लस्सी जैसी देसी ड्रिंक तो लगभग हर किसी को पसंद होती है। हर बार लेकिन साधारण स्वाद की लस्सी बोर कर रही है तो इस बार ट्राई करें अनानास के फ्लेवर वाली लस्सी। बाजार में तो आपने कई बार फ्लेवर वाली लस्सी पी होगी। तो क्यों ना इस बार नवरात्रि उपवास में घर में ही इसे बनाकर ट्राई करें। तो चलिए जानें क्या है अनानास वाली लस्सी बनाने की रेसिपी।  

एक कप दही

आधा कप कटे हुए पाइनएप्पल

एक चौथाई इंच का अदरक का टुकड़ा 

दो से तीन चम्मच चीनी

चुटकी भर इलाइची पाउडर

चुटकी भर काला नमक स्वादानुसार 

पाइनेप्पल लस्सी बनाने के दो तरीके है। अगर आप हाथ से लस्सी मथ रहे हैं तो सबसे पहले अदरक, चीनी और पाइनएप्पल को पहले ही पीस कर रख लें। इसके बाद इसे दही और काला नमक, इलाइची पाउडर के साथ हाथ से मथें। लेकिन लस्सी को और आसान तरीके से बनाना चाहते हैं तो सभी चीजों को एकसाथ मिक्सी में मिक्स कर लें। लेकिन इस तरीके में भी आप पहले ही पाइनएप्पल और अदरक को एक साथ पीस लें। ऐसा करने से लस्सी में गांठ रहने की समस्या नहीं होती है। लीजिए तैयार हो गई आपकी स्वादिष्ट लस्सी। 

 सिंघाड़े के आटे को अपने आहार का हिस्सा बनाने से आपको बहुत सारे फायदे हो सकते हैं। खासकर आज के समय में तो सिंघाड़े के आटे से बने खाने को जरूर खाना चाहिए। सिंघाड़े के गुणों से तो सभी वाकिफ होंगे। सिंघाड़े को अक्सर लोग फल के रूप में खाना पसंद करते हैं। वहीं इसके आटे का कुछ खास इस्तेमाल नहीं किया जाता है। भारत में सिंघाड़े का आटा अमूमन नवरात्रि व्रत के समय में ही इस्तेमाल किया जाता है। नवरात्रों में लोग सिंघाड़े के आटे का हलवा, पूरी आदि जैसे पकवानों को खाना पसंद करते हैं। व्रत के लिए भी यह आटा बेहद कारगर माना जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह एक मल्टी न्यूट्रियेंट आटा है। इसका सेवन यदि नियमित रूप से करने पर हमारी शरीर में बहुत से पोषक तत्व अवशोषित होते हैं।  जानें सिंघाड़ा आटे के फायदे...

 सिंघाड़े का आटा फाइबर से भरपूर होता है और लो इन सोडियम होता है। इसका सीधा अर्थ है कि सिंघाड़े के आटे में सोडियम की मात्रा कम और फाइबर की मात्रा अधिक होती है। इसलिए यह वजऩ घटाने में बहुत मददगार होता है। खाने में भारी होने की वजह से यह भूख को कम कर थोड़े खाने में ही पेट भर देता है। जिससे आपको वजन घटाने में मदद मिलती है। इसमें मौजूद अन्य पौष्टिक तत्व शरीर को ऊर्जा पहुंचाते है।

सिंघाड़े का आटा लोग ज़्यादातर नवरात्रि के समय व्रत में इस्तेमाल करते हैं। व्रत के दौरान शरीर में कमज़ोरी ना महसूस हो इसलिए सिंघाड़े के आटे से बनी पूरिया, रोटी, हलवा या कचौडिय़ां खाने से बहुत एनर्जी मिलती है। सिंघाड़े का आटा एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होता है। साथ ही इसमें ढेर सारे विटामिन्स, प्रोटीन, मिनरल्स कैल्शियम, आयोडीन पोटैसियम आदि होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। सिंघाड़े के आटे में शरीर के लिए आवश्यक तकरीबन सभी पोषक तत्व मौजूद होते हैं। 

थायरॉयड की समस्या तब होती है जब थायरॉयड नामक ग्लैंड ठीक से काम नहीं करता। थायरॉयड के रोगियों को थकान, वजऩ में गिरावट, बाल झडऩा तनाव, हाई बीपी की परेशानी होती है। ऐसे में सिंघाड़े का आटा बहुत फायदेमंद होता है। थायरॉयड में यह आटा ज़रूर खाना चाहिए। इससे शरीर में आयोडीन की कमी नहीं होगी और जिंक व आयरन के पौष्टिक फायदे थायरॉयड को नियंत्रित रखेंगे।  

सिंघाड़े के आटे को आहार में शामिल करने से हड्डियां मजबूत होती है। सिंघाड़े में कैल्शियम होता है जो हड्डियों के विकास के लिए बहुत ज़रूरी है। इसके नियमित सेवन से आप हड्डियों के तमाम विकारों से दूर रहेंगे। साथ ही साथ सिंघाड़े के आटे में आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जिससे खून की कमी नहीं होती और अनेमिया जौंडिस जैसे रोगों का खतरा काम हो जाता है। 

सिंघाड़े का आटा हर एक महत्वूर्ण पोषण से भरा हुआ है। शरीर के लिए ज़रूरी पोषण जैसे कि कैल्सियम, प्रोटीन, आयरन, आयोडीन, मैंगनीज, विटामिन बी-6, विटामिन सी, जिंक, फास्फोरस फाइबर आदि सिंघाड़े के आटे में मौजूद है।  

 6. कब्ज़ से दिलाते राहत  

अगर आप कब्ज़ की समस्या से परेशान है तो आपको सिंघाड़े के आटे से बना भोजन ही खाना चाहिए। सिंघाड़े के आटे में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो को मल को सॉफ्ट और भारी बना देती है। इससे मल त्याग में आसानी होती है और दर्द व जलन नहीं होती।  

सिंघाड़े का आटा डायबिटीज़ के रोगियों के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। यह आपके ब्लड शुगर को नियंत्रित करके रखता है, जिससे डायबिटीज़ कंट्रोल में रहती है। डायबिटीज़ में फाइबर विटामिन्स और प्रोटीन रिच आहार खाना चाहिए। इसलिए सिंघाड़े के आटे की सलाह दी जाती है।  सिंघाड़े के आटे में मौजूद सभी पोषक तत्व आपकी शरीर को उर्जावान बनाते हैं। इसके नियमित सेवन से आप खुद को कई बीमारियों से बचा सकते हैं। 

 आयुर्वेद की दुनिया में आपको हजारों औषधियां  मिल जाएंगी, लेकिन सबके बारे में जान पाना थोड़ा मुश्किल है। लेकिन कुछ पौधे और फूल ऐसे हैं, जो आपको औषधीय गुणों  से भरपूर मिलेंगे। ऐसा ही एक पौधा है शालपर्णी।  शालपर्णी को स्वास्थ्य के लिहाज से बहुत अच्छा माना जाता है। यही कारण है कि इसे आयुर्वेद में विशेष दर्जा दिया गया है। चमत्कारी गुणों से भरपूर शालपर्णी के पौधे में कई ऐसे गुण मौजूद होते हैं, जो अर्थराइटिस  से लेकर डिमेंशिया और पाइल्स  तक में काफी मददगार साबित होते हैं। हल्की सर्दियों के मौसम में यानि अक्टूबर से नवंबर के समय में आपको यह पौधे आसानी से मिल सकते हैं। यह पौधा नदी किनारे या फिर कई पहाड़ी इलाकों में देखने को मिल सकता है।   संस्कृत  भाषा में इसे अंशुमती के नाम से भी जाना जाता है।  शालपर्णी में एंटी ऑक्सीडेंट्स की प्रचुरता होती है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के साथ ही आपके दिल को भी स्वस्थ रखता है।  जानें इसके सेवन से शरीर को क्या-क्या फायदे होते हैं। 

 1. अर्थराइटिस 

अर्थराइटिस आज के समय में जटिल रोग बन गया है, जिससे अमूमन लोग पीडि़त हैं। शोध के अनुसार ऐसा माना जाता है कि शालपर्णी में एंटी रूमेटिक  और और एंटी अर्थराइटिस प्रॉपर्टीज  पाई जाती है, जो रूमेटाइड अर्थराइटिस  को दूर करने के साथ ही हड्डियों के भी विकारों   में मददगार है। यही नहीं शालपर्णी में इंफ्लेमेशन  को दूर करने वाले तत्व भी पाए जाते हैं। शालपर्णी में एंटी इंफ्लेमेटरी और एनालजेसिक गुण मौजूद होते हैं, जो आपको जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने के साथ सूजन को हटाने के लिए शालपर्णी के तेल को काफी मददगार माना जाता है। 

 2. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मददगार  

रोग प्रतिरोधक क्षमता  को बढ़ाने में तो हालांकि कई आयुर्वेदिक पौधे मददगार हैं। लेकिन इस मामले में शालपर्णी काफी आगे हैं। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए इसमें एंटी ऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। जो   रक्त कोशिकाओं  को सुचारू रूप से कार्य करने में काफी मददगार है। यही नहीं शालपर्णी को च्ववनप्राश बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। 

पेशाब के दौरान जलन दर्द और इरीटेशन  होना बहुत ही पीड़ादायक होता है। पेशाब में तकलीफ कई होने के पीछे कई कारण होते हैं, जैसे कि किडनी में पथरी होना, यूरिनरी ट्रैक्ट संक्रमण होना मधुमेह आदि। ऐसे में शालपर्णी एक ऐसी जड़ी बूटी मानी जाती है, जो यह परेशानी खत्म कर देती है। शालपर्णी के सेवन से पेशाब की नली में होने वाली किसी भी प्रकार की समस्या से छुटकारा पाया जा सकता है।  

शालपर्णी त्वचा से संबंधित अधिकतम रोगों को ठीक करता है। शालपर्णी में मौजूद केमिकल कंपाउंड हॉर्डेनाइन त्वचा पर दाग धब्बे नहीं होने देता। साथ ही यह त्वचा को झाइं से भी बचाता है और ठीक भी करता है। शालपर्णी के सूजनरोधी और एंटी ऑक्सीडेंट्स गुण त्वचा को खुजली और एलर्जी से भी बचाते हैं। शालपर्णी में विटामिन सी की मौजूदगी सन टैनिंग और सन बर्न का उपाय और बचाव दोनों है।  

डिमेंशिया एक तरह का मस्तिष्क विकार है। इसे भूलने की बीमारी के नाम से भी जाना जाता है। हालांकि यह ज्यादातर बुजुर्गों में देखी जाती है। अगर शालपर्णी की बात करें तो इसमें मौजूद फ्लेवॉन्स और फ्लेवनॉइड्स आपके डिमेंशिया के लक्षणों को कम करने में काफी मददगार साबित होते हैं। 

शालपर्णी को पेट की समस्या से राहत पाने के लिए सदियों से इस्तेमाल किया जाता है। इसके सूजनरोधी गुण और एंटीऑक्सिडेंट्स  ारीर में टॉक्सिक पदार्थ घटा देते हैं। शालपर्णी के सेवन से एसिडिटी की समस्या, पाचन क्रिया, हार्टबर्न, उल्टी, डायरिया, कब्ज जैसी समस्याओं से भी आराम मिलता है।  

शालपर्णी का उपयोग पाइल्स यानी बवासीर ठीक करने में भी किया जाता है।  शालपर्णी की सूजनरोधी गुण कड़ें मलद्वार के अंदर और बाहर सूजन काम करते है। साथ ही यह जलन और दर्द से राहत दिलाते है। यह मल त्याग के दौरान आंतो में खून आने से रोकता है। शालपर्णी के चूर्ण का पानी के साथ सेवन करने से यह बहुत फायदेमंद साबित हो सकता है। साथ ही शालपर्णी के पत्तो का लेप मलद्वार पर लगा कर रख सकते है।

(नोट- यदि आप किसी गंभीर समस्या से पीडि़त हैं तो अपने चिकित्सक से सलाह लेने के बाद ही इसका सेवन करें।)

 सब्जियां हमारे भोजन का अभिन्न हिस्सा हैं। लेकिन क्या आपने कभी हॉप शूट्स का नाम सुना है?  हॉप शूटर  दुनिया की सबसे महंगी सब्जी मानी जाती है। महंगी है तो जाहिर है कि गुणों से भरपूर होगी। आमतौर पर विदेशों में इस सब्जी की कीमत 1000 यूरो प्रति किलो रखी गई है भारत में यदि इसकी कीमत का आंकड़ा लगाया जाए तो 1000 यूरो के हिसाब से 85 हजार रूपये प्रति किलो से लेकर एक लाख रूपये प्रति किलो तक होगी। यह कोई आम सब्जी नहीं बल्कि कई चमत्कारी गुणों से भरपूर है, जिसके सेवन मात्र से ही कई बीमारियां दूर हो सकती हैं। इसका इस्तेमाल खासतौर पर बीयर बनाने के लिए किया जाता है।  न्यूट्रीशन्ल गुणो से भरपूर इस सब्जी का प्रयोग कैंसर और टीबी जैसी गंभीर बीमारियों का दवाएं तैयार करने के लिए किया जाता है।

 ब्रिटेन और जमर्नी जैसे यूरोपियन देशों  में इसकी खेती सबसे ज्यादा होती है। हालांकि भारत में इसकी खेती नहीं होती है। कुछ समय पहले बिहार में इसकी खेती होने की अफवाहें सुर्खियों में थीं, लेकिन जांच में यह बात गलत साबित हुई।  साइंस में इसे हुमुलस ल्यूपुलस  के नाम से जाना जाता है। इसकी खेती आज के समय से नहीं बल्कि करीब सन 1700 के समय से चली आ रही है। उस समय इंगलैंड में इसकी खेती ज्यादा होती थी, जिसके बाद से अन्य देशों ने भी इसके गुणों और फायदों को जानकर इसकी खेती शुरू कर दी। इसके फूल सुगंध से भरपूर होते हैं, लेकिन खाने में यह उतना ही कड़वा होता है। जाने इस सब्जी के फायदे...  

हॉप शूट्स में फॉलिक एसिड की मौजूदगी बालों के लिए बहुत असरदार मानी जाती है। यह बालों का टूटना कम करने के साथ ही डैंड्रफ की समस्या से भी आपको निजात दिलाती है।  

  हॉप शूट्स को मनोरोग के लिए बहुत कारगर माना जाता है। इसमें मौजूद कार्योफिलीन एंक्जाइटी  से राहत दिलाते हैं। साथ ही हॉप शूट्स में फ्लेवनॉइड्स  की मात्रा पाई जाती है, जो शरीर को टॉक्सिक पदार्थों  से बचाते हैं और तनाव को कम करते हैं।  

रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए हॉप शूट्स को एक औषधि  माना जाता है। हॉप शूट्स का सेवन जूस, सब्जी या फिर चाय के तौर पर करने से यह शरीर में आने वाले वायरस और कई प्रकार के बैकटीरिया से लडऩे में  मदद करते हैं। इसमें मौजूद विटामिन बी 6 और विटामिन सी शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं।

हॉप शूट्स एक सूजन रोधी सब्जी है, जिसके सेवन से   अर्थराइटिस में काफी फायदा होता है। 

एनीमिया लाल रक्त कोशिकाओं   की कमी के कारण होता है, जिसका सबसे बड़ा स्त्रोत होता है फॉलिक एसिड। हॉप शूट्स में फॉलिक एसिड  की मौजूदगी  एनीमिया से बचाती है। यह शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं की मात्रा बढ़ाकर एनीमिया के खतरे को काफी हद तक कम भी करती है।

हॉप शूट्स त्वचा के लिए फायदमंद माना जाता है। हॉप शूट्स में मौजूद ऑयल्स और मिनिरल्स सूजन रोधक के तौर पर कार्य करकर त्वचा को प्रीमैच्योर एजिंग से भी बचाते हैं। इसमें मौजूद विटामिन सी   त्वचा की सुंदरता को बरकरार रखने के साथ कोलेजेन की मात्रा को बढ़ाता है, जो   त्वचा को बांधकर रखता है। इसमें मौजूद विटामिन ई सूरज की हानिकारक किरणों से आपको बचाता है। 

 

ज्यादातर घरों में कपूर का इस्तेमाल पॉजिटिव वाइब बनाए रखने के लिए किया जाता है. माना जाता है कि कपूर से निगेटिव एनर्जी खत्म होती है. इसलिए पूजा में लोग कपूर जलाते हैं और घर को शुद्ध करते हैं. लेकिन कपूर के इसके इलावा भी कई ऐसे फायदे हैं, जिसे शायद कम ही लोग जानते होंगे. आज हम आपको बताते हैं कपूर के तेल के फायदे जो आपकी स्किन और सेहत के लिए किसी जादुई औषधि से कम नहीं हैं.

1. बालों से डैंड्रफ और जूं होते हैं दूर

बताया जाता है कि कपूर का तेल बालों के लिए बेहद फायदेमंद होता है. कपूर और नारियल तेल को साथ में मिलाकर रख लें. फिर रात में इससे सिर पर मसाज करें और सुबह शैंपू कर लें. इससे डैंड्रफ और जूं आपसे दूर रहेंगे.

2. चेहरे पर ग्लो लाने में भी करता है मदद

कपूर का तेल आपके चेहरे का खोया हुआ ग्लो वापस लाने में भी मददगार साबित हो सकता है. इसके लिए आपको बस कपूर के तेल में गुलाब जल मिलाना होगा और फिर गाढ़ा पेस्ट बनातकर फेस पैक की तरह लगाना होगा. इसके सूखते ही आप ठंडे पानी से फेस वॉश कर लें. नियमित रूप से ऐसा करने पर आपके चेहरा निखर जाएगा.

3. दाग-धब्बे भी हो जाते हैं खत्म

आपके फेस के दाग-धब्बे और ड्राइनेस को भी कपूर का तेल दूर कर सकता है. इसके लिए भी नारियल के तेल और कपूर ही काम आता है. इसे बस थोड़ी देर तक चेहरे पर मसाज कर लें. आपके धब्बे छूमंतर हो जाएंगे.

4. मुहांसे करता है दूर

आपके फेस के एक्ने और पिंपल्स को दूर करने के लिए कपूर का तेल काफी फायदेमंद साबित हो सकता है. इसके लिए बस आपको कॉटन बॉल की मदद से फेस पर कपूर का तेल लगाएं. इससे फुंसियां खत्म करने में मदद मिलेगी. 

5. फटी एड़ियों को भी करता है रिपेयर

फटी एड़ियां सही करने के लिए आपको बस दो चम्मच कपूर का तेल लेना है और एक टब में थोड़ा सा पानी लेकर उसमें मिला देना है. इसके बाद करीब 20 मिनट तक टब में पैर रखकर बैठें. आपकी एड़ियां सही हो जाएंगी. 

6. लू लगने पर भी आता है काम

लू से राहत पाने के लिए कपूर एक कारगर उपाय है. इसके लिए कपूर को नारियल तेल में मिलाएं और इस तेल से बॉडी मसाज करें. इससे बॉडी कूल रहती है और लू नहीं लगती.

7. जलन से भी मिलती है राहत

कपूर ठंडा होता है. इसलिए कभी हल्का-फुल्का जल भी जाएं तो कपूर का तेल लगाने से आराम मिलता है. इसके लिए कपूर के तेल में चंदन पाउडर मिक्स कर लें. इसके बाद उसे एफेक्टेड एरिया पर लगाएं. इससे जलन कम हो जाती है.  

घर पर भी बना सकते हैं कपूर तेल

कपूर का तेल बनाने की एक बहुत ही आसान विधि है. इसके लिए आपको बस 50 ग्राम कपूर लेना है और 100 ग्राम नारियल के गुनगुने तेल में डाल देना है. फिर बोतल को रात भर के लिए छोड़ दें और सुबह बोतल हिलाकर रख लें. आपको कपूर तेल तैयार हो जाएगा. 

टेफ एक प्रकार का अनाज है जिसे भविष्य के बेहतर और लोकप्रिय अनाज के विकल्प के तौर पर देखा जा रहा है। भारत में अब तक इस अनाज का इस्तेमाल शुरू नहीं हुआ है। मूल रूप से यह इथियोपिया में मिलता है जहां इसका आटा बनाया जाता है और फिर डोसे जैसी रोटी बनाई जाती है जिसे वहां इंजेरा कहते हैं। हाल के सालों में यूरोप और अमेरिका में इसकी मांग बढ़ी है। यह ऐसा अनाज है जिस पर आसानी से कीड़ा नहीं लगता। यह सूखे में भी उग सकता है और ज्यादा बरसात होने पर भी।  टेफ हाई प्रोटीन अनाज एनीमिया, डायबिटीज जैसी समस्याओं से भी बचाता है।

 हर साल इथोपिया इसकी वार्षिक फसल की खेती मुख्य रूप से करता है। टेफ मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे छोटा अनाज है। बीज का रंग या तो सफेद या बहुत गहरा लाल भूरा होता है।

टेफ अपनी ग्लूटेन फ्री प्रकृति, अमीनो एसिड के उच्च स्तर, खनिज सामग्री, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) और उच्च फाइबर जैसे गुणों के लिए फिटनेस एन्थूजिआस्ट के बीच काफी लोकप्रिय हो रहा है। ये एक मात्र अनाज है जिसमे विटामिन सी भी है। टेफ इथोपियाई एथलीट्स का लंबे समय तक सीक्रेट रहा है, क्योंकि ये बॉडी की एंड्यूरैंस को बढ़ाता है। टेफ में हाई क्वालिटी प्रोटीन और अमीनो एसिड होता है। विभिन्न अध्ययनों ने इसमें 37 प्रतिशत ईएए सामग्री- की जानकारी दी है जो एक आवश्यक अमीनो एसिड है।

 अमीनो एसिड का निर्माण हमारा शरीर नहीं कर पाता है। इसलिए हमें इसे आहार में शामिल करने की ज़रुरत है। साथ ही टेफ में एमिनो एसिड ग्लूटामाइन और लाइसिन भी है। काफी सारे अध्ययनों में यह सामने आया है कि टेफ प्रोफि़्लंस और एल्ब्यूमिन में समृद्ध है, जो इसे एक हाई क्वालिटी प्रोटीन बनाते हैं। तभी इसकी तुलना अंडे के प्रोटीन से की जाती है, जो अभी तक का सबसे अच्छा प्रोटीन सोर्स है। गेहूं, मक्का, जौ जैसे अन्य अनाजों की तुलना में टेफ आयरन, कैल्शियम, तांबा और जस्ता जैसे अन्य खनिजों में भी समृद्ध है।

 कुछ अध्ययनों ने टेफ में -विट्रो एंटीऑक्सिडेंट गतिविधियों की सूचना दी है। साथी ही यह माना जाता है कि यह मानव शरीर में हीमोग्लोबिन स्तर में सुधार करता है और मलेरिया, एनीमिया और मधुमेह को रोकने में मदद करता है।

किसी भी रेसिपी में थोड़ा सा टेफ, क्रंच जोड़ता है। इसके अलावा, यह पौष्टिक होने के साथ - साथ स्वादिष्ट भी है। भारतीय आहार में टेफ जोडऩा बहुत ही सरल है। प्रतिदिन नाश्ते में - अनाज, मूसली, उपमा, पोहा, इडली आदि में 2 बड़े चम्मच सूखी भुनी हुई टेफ मिला लें। यह न केवल एक शानदार प्रोटीन का स्रोत है, बल्कि यह क्रंच भी जोड़ देगा जो दलिया और उपमा में ज़रूरी है।

 

  

 कोरोना की दूसरी लहर का प्रकोप पूरी दुनिया में काफी तेजी से फैल रहा है। भारत और अमेरिका सहित दुनियाभर के कई देशों में स्थिति काफी भयावह बनी हुई है। भारत की स्थिति दिन-ब-दिन और अधिक खराब होती नजर आ रही है। यहां कोरोना वायरस से सारे रिकॉर्ड टूट चुके हैं।   वैक्सीनेशन लगने के बावजूद लोग कोविड-19 के शिकार हो रहे हैं, जो लोगों के सामने चिंता का विषय बनी हुई है। कोरोना के इस नए स्ट्रेन में कुछ लक्षण भी नए दिख रहे हैं। अब मरीजों में कोरोना के पुराने लक्षण, सर्दी, जुकाम, सांस लेने में परेशानी, तेज बुखार के साथ-साथ गैस्ट्रो से जुड़ी शिकायतें भी काफी ज्यादा देखी जा रही हैं।

 इस मामले में डॉक्टरों का कहना है कि कोरोना वायरस के दूसरे स्ट्रेन में गैस्ट्रो (पेट से जुड़ी समस्याओं) के लक्षण ज्यादा सामने आ रहे हैं, जैसे- पेट दर्द, उल्टी, कमजोरी, चक्कर आना आदि। जरूरी नहीं है कि  इन लक्षणों के साथ मरीज को बुखार ही हो। यानी नए कोरोना के नए स्ट्रेन की चपेट में आने के बाद बिना बुखार के भी अगर   तबीयत खराब होती है और  ऊपर बताए गए लक्षणों को महसूस करते हैं, तो सावधान हो जाना चाहिए। इस तरह के लक्षणों के दिखने पर अपना कोविड-19 टेस्ट जरूर करा लें।  डॉक्टरों के अनुसार नया स्ट्रेन पहले से ज्यादा संक्रामक है, इसीलिए कोरोना की दूसरी लहर में ज्यादा केस सामने आ रहे हैं।

बुखार

सूखी खांसी

थकान महसूस होना।

-शरीर में दर्द होना।

-गले में दर्द होना।

-डायरिया

-सिरदर्द

-गंध और स्वाद कम होना।

-स्किन पर रैशेज होना।

-सांस लेने में परेशानी और शॉर्ट ब्रीथिंग की समस्या

-सीने में दर्द होना और दबाव महसूस होना।

-बोलने में परेशानी होना

डॉक्टर का कहना है कि दूसरे स्ट्रेन के नए लक्षणों में कोरोना के पुराने हल्के फुल्के लक्षण अब सामान्य हो चुके हैं। जैसे- पेट में दर्द, उल्टी होना, कमजोरी महसूस होना, चक्कर आना। 

 फ्लू के लक्षण-नाक बहना, गले में खराश, छींक आना, खांसी, सिरदर्द, थकान, तेज बुखार, आंख लाल होना, आंखों से पानी आना अन्य कई सामान्य लक्षण आपको फ्लू में नजर आ सकते हैं।

  कोरोना के यह नए लक्षण पहले के कोरोना के मरीजों में भी देखे गए हैं। लेकिन उस समय मरीजों में यह लक्षण सेकेंड्री तौर पर देखे जा रहे थे। यानि मरीजों को तेज बुखार, सांस लेने में परेशानी, गंध न आने की शिकायत सबसे अधिक थी। वहीं, पेट से जुड़ी परेशानियों की शिकायत कुछ-कुछ मामलों में देखे जा रहे थे, लेकिन अब यह लक्षण मरीजों में काफी सामान्य तौर पर दिख रहे हैं। अगर किसी को 2 से 3 दिन तक लगातार यह लक्षण दिख रहे हैं, तो तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें। पेट से जुड़ी समस्या को सामान्य समझने की लगती न करें। ऐसा करने से परेशानी बढ़ सकती है।

दही बड़ा ऐसी पारंपरिक डिश है जिसे ज्यादातर लोग खाना पसंद करते हैं। वैसे तो बड़ा बनाने के लिए उड़द की दाल की जरूरत होती है। लेकिन अगर आप चाहती हैं कि फटाफट दही बड़े बनकर तैयार हो जाएं और पहले से कोई तैयारी ना करनी पड़े। तो ब्रेड से भी बड़े बनाएं जा सकते हैं। अगर आप सोच रही हैं कि ब्रेड के बड़े किस तरह से बनकर तैयार होंगे। तो ये रेसिपी जरूर आपकी मदद करेगी। 

ब्रेड लेकर इनके भूरे किनारों को काट कर अलग रख दें। अब एक बाउल लें और आलू को मैश करें। अब इसमें हरी मिर्च, अमचूर पाउडर, किशमिश, भुना हुआ जीरा और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें। दही में चीनी मिलाकर फेंट कर किनारे रख दें। पहले जो मसाला बनाया है उससे एक बॉल बनाएं और ब्रेड स्लाइस को कवर करके उस पर कोट करें।

एक कढाही लें और उसमें थोड़ा घी डालें। आप चाहें तो तेल का इस्तेमाल भी कर सकते है। घी गर्म होने के बाद, ब्रेड के बने गोलों को डीप फ्राई कर लें। अब एक प्लेट में ब्रेड से बने इन बड़ों को निकाल लें। अब ऊपर से उसमें मीठा दही, इमली की चटनी, धनिए की चटनी, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें। आप चाहें तो आखिरी में हरी धनिया की पत्ती और काला नमक डाल दें।

अगर आप शारीरिक कमजोरी के शिकार हैं तो यह खबर आपके काम आ सकती है. आज हम आपके लिए लेकर आए हैं, एक ऐसा ड्रिंक जिसका सेवन करने से आप कई गंभीर समस्याओं से बच सकते हैं. हम जिस ड्रिंक के बारे में आपको बता रहे हैं, वह दूध और मिश्री से तैयार होता है. इसका नियमित सेवन करने से आप एक्टिव रहेंगे. एक तरफ जहां दूध को पौष्टिकता की दृष्टि से एक सम्पूर्ण आहार माना गया है. वहीं दूसरी तरफ मिश्री की मिठास मन के साथ-साथ दिमाग को भी खुश कर देती है. अगर इन दोनों का एक साथ सेवन किया जाए तो शरीर के लिए गजब के फायदे मिलते हैं. 

दूध में क्या-क्या पाया जाता है?

दूध में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम, नियासिन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन, मिनरल्स, फैट, ऊर्जा, राइबोफ्लेविन (विटामिन बी -2) के अलावा विटामिन ए, डी, के और ई मौजूद होते हैं, जबकि मिश्री का भी अपना एक खास महत्व है.

मिश्री में क्या-क्या पाया जाता है? 

मिश्री विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 6 और बी 12 का अच्छा स्रोत है. यह आयरन से भरपूर होने के कारण एनीमिया का इलाज करने में मदद कर सकती है.

इन लोगों के लिए फायदेमंद

रात सोने से पहले गर्म दूध में मिश्री के साथ केसर मिलाकर इसका सेवन किया जाए तो पुरुषों को गजब के फायदे हो सकते हैं. शरीर में एनर्जी और एक्टिवनेस आती है. साथ ही शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ती है. जिससे त्वचा में ग्लो भी आता है. इसके अलावा यह ड्रिंग पुरुषों की यौन दुर्बलता को दूर करने में भी काफी मदद कर सकती है.

दूध-मिश्री के पांच अन्य फायदे

गुनगुने दूध में मिश्री डालकर नियमित रूप से सेवन करना आंखों के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है.

मोतियाबिंद जैसी समस्याओं में भी इस ड्रिंक का सेवन करने की सलाह दी जाती है.

गुनगुने दूध में मिश्री मिलाकर पीने से आपका दिमाग फ्रेश रहता है. 

मिश्री का दूध का सोने से पहले सेवन करने पर याददाश्त मजबूत होती है दिमाग तेज होता है.

 इसके सेवन से टेंशन और मानसिक थकान भी दूर होती है.

जामुन एक ऐसा फल है, जो स्वादिष्ट होने के साथ फायदेमंद भी होता है. इसे ब्लैक प्लम या इंडियन ब्लैकबेरी भी कहा जाता है. इस फल में कई आयुर्वेदिक गुण मौजूद होते हैं. जामुन को पोषक तत्वों का 'पावर हाउस' भी कहा जाता है, क्योंकि इसमें विटामिन ए, कैल्शियम, आयरन, फाइबर, मैग्नीशियम, पोटैशियम, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट्स पर्याप्त मात्रा में होते हैं. ज्यादातर लोग  जामुन खाकर उसके बीज को फेंक देते हैं. लेकिन आज हम आपको जामुन के बीज के फायदों के बारे में बताएंगे, जिसके बाद से आप जामुन के बीज को कभी कचरे में नहीं फेकेंगे.  आपको बता दें कि आयुर्वेद, यूनानी चिकित्सा और चीनी चिकित्सा पद्धति में भी जामुन के बीज का उपयोग दवाईयां बनाने में और कई बीमारियों का इलाज करने में होता है. 

डायबिटीज में लाभदायक

जामुन के बीज डायबिटीज के मरीजों के लिए एक रामबाण इलाज है. इसके लिए जामुन के बीज को सुखाकर उसका पाउडर बना लें. रोजाना सुबह एक चम्मच गुनगुने पानी के साथ लें. ऐसा करने से आपको लाभ मिलेगा.

किडनी स्टोन में फायदेमंद

किडनी स्टोन होने पर जामुन की गुठली का चूर्ण बेहद लाभदायक माना जाता है. इसके लिए रोजाना सुबह-शाम इसके चूर्ण को एक चम्मच की मात्रा में पानी के साथ पीएं.

डाइजेशन के लिए

स्वस्थ रहने के लिए किसी भी व्यक्ति का डाइजेशन ठीक होना बेहद जरूरी है. इसके लिए जामुन के बीज का उपयोग असरदार साबित हो सकता है. जामुन के बीज में क्रूड फाइबर (Crude Fiber) पर्याप्त मात्रा में मौजूद होता है, जो बेहतरीन पाचन क्रिया के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है. इसके लिए आप बीज से बनाये गए चूर्ण को रात में पानी के साथ खा सकते हैं.

स्किन के लिए

स्किन के लिए भी जामुन के बीज बेहद फायदेमंद होते हैं, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं. दरअसल, एंटीऑक्सीडेंट क्रिया फ्री रेडिकल्स को खत्म कर त्वचा को बचाती है. अगर फ्री रेडिकल्स को न रोका जाए, तो इससे त्वचा कैंसर और एजिंग की परेशानी हो सकती है. इसलिए जामुन के बीज त्वचा के लिए भी लाभदायक हैं.

दांतों और मसूड़ों के लिए

दांत व मसूड़ों से संबंधित समस्याओं में जामुन के बीज बेहद लाभदायक हैं. इसमें पाए जाने वाले कैल्शियम दांत को मजबूत बनाने में सहायक हैं. इसके लिए आप बीज के पाउडर को मंजन की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे आपको लाभ हो सकता है. 

प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मददगार

जामुन के बीज में फ्लेवोनोइड और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं, जो हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करता है.

 पहाड़ी दाल (भट्ट) उत्तराखंड में खूब खाई जाती है। इसे चैंसु भी कहते हैं।  पहाड़ी लोग भट्ट की दाल को चूड़कानी   बोलते हैं। भट्ट दो तरह के होते हैं एक काले भट्ट और दूसरे सफेद भट्ट। इस दाल को सेहत के लिए बहुत लाभकारी माना जाता है। अगर इसे लोहे की कढ़ाई में बनाया जाए तो इसके फायदे और बढ़ जाते हैं। इस दाल को खाने के एक नहीं बल्कि अनेक फायदे मिलते हैं। भट्ट की दाल स्वाद के साथ ही सेहत का खजाना भी है। पहाड़ी लोग अकसर ही भट्ट की दाल खाते रहते हैं। इसलिए पहाड़ के लोगों को बेहद सेहतमंद भी कहा जाता है। इसमें प्रोटीन, विटामिन, खनिज, विटामिन बी कॉम्पलेक्स और विटामिन ए भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसके साथ ही इसमें अमीनो एसिड, आयरन और कैल्शियम भी पाया जाता है। 

आइये जानें इसके फायदों के बारे में 

अगर आपके जोड़ों में दर्द रहता है। आपको बॉडी पेन रहता है, तो भट्ट की दाल खाना आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। क्योंकि अकसर कैल्शियम की कमी की वजह से जोड़ों और शरीर में दर्द रहता है। भट्ट की दाल में कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है। 

स्वस्थ रहने के लिए लीवर को हेल्दी रखना बहुत जरूरी है। भट्ट में लेसीथिन  पाया जाता है, जो लीवर को स्वस्थ रखने में मदद करता है।  

 3. डायबिटीज में भी फायदेमंद  

इन दिनों मधुमेह एक बहुत ही आम बीमारी बन गई है। इसकी सख्या में लगातार बढ़ोतरी हो रही हैं। इसे नियंत्रण में लाना बहुत जरूरी है। इसके लिए अपनी डाइट में भट्ट की दाल को शामिल करना चाहिए।  इससे शुगर कंट्रोल में रहता है। 

बुखार, खांसी-जुकाम और किसी भी तरह का इंफेक्शन होने पर हमारा इम्यून सिस्टम का स्ट्रांग होना बहुत जरूरी है।  भट्ट की दाल  में कई ऐसे पोषक तत्व  पाए जाते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। 

- भट्ट की दाल खाने से मेमोरी पावर बढ़ाती हैं।

- दिल के रोगियों के लिए भी भट्ट की दाल खाना फायदेमंद है।

- हाई ब्लड प्रेशर होने पर इस दाल का सेवन जरूर करें।

  

 

चमेली कई गुणों से भरपूर एक तरह का औषधिय पौधा है, जिससे सभी परिचित हैं। चमेली के पौधे में खिलने वाले फूलों को ही चमेली का फूल कहा जाता है। यह फूल बहुत सुगंधित होता है। इसकी खुशबू मात्र से ही किसी का भी मूड अच्छा हो सकता है। चमेली एक तरह की जड़ी बूटी भी है। आयुर्वेद में चमेली के बहुत से चमत्कारी फायदों के बारे में वर्णन किया गया है। चमेली से बुखार, दर्द, घाव, मोतियाबिंद, सूजन आदि का उपचार किया जाता है। चमेली से बनी दवाइयों का उपयोग कैंसर और लिवर के उपचार में भी किया जाता है। दर्द की दवाइयों में भी चमेली के गुण डाले जाते हैं। चमेली से तेल, औषधियां, इत्र आदि बनाएं जाते हैं। चमेली के स्वास्थ्य समंधित फायदों के साथ-साथ आध्यात्मिक फायदे भी होते हैं। ऐसा माना जाता है कि घर में चमेली का पौधा लगाने से नकारात्मक ऊर्जा नहीं आती। खुशबू के साथ घर में सकारात्मकता भी फैलती है। चमेली के रस को पीने से भी शरीर में काफी लाभ होते हैं। वात से लेकर खांसी - कफ को भी चमेली हील करती है। यही नहीं चमेली का उपयोग एरोमाथेरेपी में भी किया जाता है। यह थेरेपी डिप्रेशन को ठीक करने के लिए की जाती है। जानें चमेली के तेल के फायदे....

अनिद्रा  नींद ना आने की बीमारी है। अनिद्रा में व्यक्ति को रात-रात भर नींद नहीं आती। इस कारण वह अन्य बीमारियों को न्योता दे बैठता है। अनिद्रा से स्ट्रेस, डिप्रेशन, थकान, कमजोरी, माइग्रेन, डार्क सर्कल्स आदि जैसी समस्याओं से जूझना पड़ता है। ऐसे में चमेली के तेल की कुछ बूंदे गले, छाती, बाल या नाक के पास लगाने से नींद की बीमारी का स्थायी रूप से इलाज होता है। ऐसा करने से चमेली कि सुगंध हमारे मन को शांत कर स्किन के अंदर तक अवशोषित हो जाती है। रात में चमेली का तेल लगाकर सोने से आराम और सुकून भरी नींद आती है। 

चमेली का तेल एक प्रकार का प्राकृतिक स्किन मॉइश्चराइजर है। चमेली का तेल लगाने से त्वचा बिलकुल मुलायम और मखमली रहती है। अगर आप चमेली का तेल अपनी स्किन पर लगते हैं तो  किसी और क्रीम या मॉइश्चराइजर की जरूरत नहीं पड़ेगी। चमेली का तेल स्किन को हाइड्रेट भी करता है। यह स्किन के अंदर तक जाता है और प्राकृतिक रूप से स्किन को हाइड्रेट करता है।

 प्रीमैच्योर एजिंग को रोकने में समर्थक  

प्रीमैच्योर एजिंग उम्र से पहले ही बुढ़ापा आने को कहते हैं। इसके पीछे कई कारण होते हैं। सन एक्स्पोज़ इसका एक प्रमुख कारण है। साथ ही त्वचा की देखभाल ना रखने से भी चेहरे पर झुर्रियां और त्वचा ढीली होने लगती है। ऐसे में त्वचा पर रोज़ाना चमेली का तेल लगाने से प्रीमैच्योर एजिंग को रोका जा सकता है। यह तेल लगाने से चेहरे की झुर्रियां, खिंचाव, रेखाएं धीरे-धीरे मिटने लगते हैं। इस तेल में मौजूद पोषक तत्व त्वचा को हेल्दी और स्मूद बनाते हैं। 

चमेली का तेल एक एंटी पैरासाइट दवा के तौर पर भी काम करता है। इस तेल मै मौजूद बेंजाइल अल्कोहल  बालों में पनपने वाली जुओं को जड़ से खत्म करता है। यह ना केवल जुओं को ही खत्म करेगा बल्कि डैंड्रफ की समस्या भी दूर कर देगा। साथ ही चमेली का तेल बालों के लिए बहुत हेल्दी होता है। इस तेल को लगाने से बालों का झडऩा बंद हो जाता है। 

 चर्म रोग को ठीक करने में मददगार 

चमेली के तेल को चर्म रोगों के लिए एक चमत्कारी औषधि माना जाता है। बहुत से मामलों में चर्म रोगियों को भी ठीक होते देखा गया है। चमेली का तेल लगाने से स्किन रैशेज़, दाग धब्बे, घाव के निशान आदि ठीक होते हैं। चमेली के तेल में मौजूद बैंजाइल बेंजोएट  खुजली को ठीक करने में मददगार साबित होता है।  

चमेली का तेल एक तरह का एंटीसेप्टिक तेल भी माना जाता है। यह तेल स्किन पर बैक्टीरिया और फंगी को  पनपने से रोकता है। किसी भी तरह के घाव पर चमेली का तेल लगाने से वह घाव जल्दी भर जाता है।    

तापमान में बढ़ोतरी के साथ ही तेज गर्मी पड़नी शुरू हो गई है. गर्मी के मौसम में हीट स्ट्रोक यानी लू लगना, डिहाइड्रेशन (शरीर में पानी की कमी होना), जॉन्डिस, सन बर्न, एसिडिटी और बदहजमी, फूड पॉयजनिंग, टायफाइड जैसी बीमारियां सबसे कॉमन हैं. साथ ही गर्मियां आते ही आइसक्रीम, कोल्ड ड्रिंक, बर्फ वाला ठंडा पानी, गोला- ये सारी चीजें खाने का ज्यादा मन करता है. लेकिन आपको इनसे बचकर रहना है, वरना आपकी सेहत खराब हो सकती है 

गर्मी के मौसम में बीमार पड़ने से बचने का सबसे अच्छा तरीका यही है कि आप शरीर को अंदर से ठंडा रखें. इसके लिए आपको अपने खान-पान में थोड़ा सा बदलाव करना चाहिए. लिहाजा अपनी डाइट में इन फूड्स को जरूर शामिल करें.

1. तरबूज- तरबूज गर्मियों के लिहाज से सबसे अच्छा फल है क्योंकि इसमें 92 से 93 प्रतिशत तक पानी होता है. यह एक ऐसा फल है जिसे खाने के बाद आपको प्यास नहीं लगती और शरीर में पानी की कमी भी नहीं होती. तरबूज शरीर को अंदर से ठंडा रखता है.

2. टमाटर- एंटीऑक्सिडेंट्स, विटामिन सी और लाइकोपीन से भरपूर टमाटर आपकी स्किन के साथ ही ओवरऑल हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है. सूरज की रोशनी से स्किन को होने वाले नुकसान से भी बचाता है टमाटर. आप चाहें तो टमाटर को सलाद, रायता, सैंडविच किसी भी रूप में खा सकते हैं.

3. आम का पना- गर्मियों का मौसम सिर्फ पके हुए मीठे आम का नहीं बल्कि कच्चे और खट्टे आम का भी होता है ताकि आप उनका पना बनाकर पी सकें. कच्चे आम का पना  लू लगने से बचाने में मदद करता है.

4. बेल का शरबत- कच्चे आम की ही तरह बेल भी लू लगने से बचाने में मददगार साबित हो सकता है. गर्मी के मौसम में बेल का शरबत भी काफी फायदेमंद माना जाता है.

5. छाछ- गर्मी के मौसम में पसीना अधिक निकलने की वजह से शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स का बैलेंस बिगड़ जाता है. छाछ में दही के अलावा नमक और पानी होता है जो शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स के बैलेंस को बनाए रखने में मदद करता है. लिहाजा एक गिलास छाछ गर्मी में आपको एनर्जी देता है और थकान से भी बचाता है.

चीनी मीठी तो होती है, लेकिन क्या सेहत के लिए भी? हमारे जीवन में कई तरह से चीनी का उपभोग बढ़ता जा रहा है और इसका असर सीधा सेहत पर पड़ रहा है। जानिए चीनी के असर के बारे में कुछ महत्वपूर्ण बातें.

अनाज के मुकाबले चीनी 5 गुना ज्यादा जल्दी फैट में बदल जाती है और मोटापा लाती है।  दूसरे शब्दों में कहा जाए तो जब आप चीनी खाते हैं तो मतलब आप अपनी मोटापे वाली कोशिकाओं को खाना खिलाते हैं। 

कम मात्रा में हो तो चीनी सेरोटोनिन नाम के हार्मोंस का इजाफा कर देती है।  यह आपके मिजाज को खुशनुमा बनाता है, लेकिन ज्यादा चीनी का इस्तेमाल आपको अवसाद में डालता है और एंक्जायटी यानि घबराहट होती है। 

त्वचा पर भी चीनी का असर होता है।  ग्लाइकेशन की प्रक्रिया में चीनी के अणु कोलेजन फाइबर से मिलते हैं।  इससे कोलेजन फाइबर की प्राकृतिक इलास्टिसिटी धीरे-धीरे खत्म होती जाती है।  इससे आपकी त्वचा में झुर्रियां बनने लगती हैं और आप उम्रदराज दिखने लगते हैं। 

आपकी आंतों का माइक्रोफ्लोरा पाचनक्रिया को बढ़ाता है और आपके पाचन तंत्र को बैक्टीरिया से सुरक्षित रखता है, लेकिन अधिक चीनी खाने से आपकी आंतों का माइक्रोफ्लोरा बाहर निकल जाता है।  इससे कई किस्म के रोग संभव हैं। 

अधिक वजन वाले लोगों में चीनी खाने पर मष्तिष्क डोपोमीन छोडऩे लगता है।  ठीक उसी तरह जिस तरह शराब और दूसरी नशे की चीजों के इस्तेमाल में होता है।  इससे किसी भी चीज की लत लग जाती है। 

जो लोग ज्यादा चीनी खाते हैं वे गुस्सैल स्वभाव के होते हैं।  इसलिए खासकर बच्चों को स्कूल के घंटों में चीनी ना खाने की सलाह दी जाती है। 

चीनी का ज्यादा इस्तेमाल रोगप्रतिरोधक क्षमताओं पर भी प्रतिकूल असर डालता है।  चीनी के उपभोग के बाद रोग प्रतिरोधी तंत्र की  कीटाणुओं को मारने की क्षमता 40 प्रतिशत तक घट जाती है। 

2013 में हुए एक अध्ययन के मुताबिक इंसुलिन प्रतिरोध और उच्च रक्तचाप जो कि सामान्यतया मधुमेह से जुड़े होते हैं, ये न्यूरोडिजेनरेटिव रोगों जैसे एल्जाइमर में भी खतरनाक साबित होते हैं। 

कैंसर की कोशिकाओं को बढऩे के लिए चीनी की जरूरत होती है।  हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के लेविस कैंटले के नेतृत्व में एक अंतराष्ट्रीय शोध संस्थान इस विषय पर ही शोध कर रहा है कि कैसे घातक कोशिकाओं की बढ़ोत्तरी में शुगर का योगदान होता है। 

चीनी के अधिक इस्तेमाल का असर याददाश्त पर भी पड़ता है। एक अध्ययन के मुताबिक हाई ब्लड शुगर वाले लोग याददाश्त के परीक्षण में उन लोगों के मुकाबले पीछे थे जिनका ब्लड शुगर कम था।

 इमली के पत्तों  के उपयोग से शरीर की अनेक समस्याओं से दूर किया जा सकता है। सदियों से इमली के पत्तो का उपयोग कई समस्याओं को दूर करने में किया जा सकता है।  इमली के पत्तों में विटामिन सी पाया जाता है। वहीं यह सूजनरोधी के रूप में भी कार्य करता है। इमली के पत्तों के ये  हैं औषधीय गुण-

 1. सांसों की बदबू को दूर करना हो या दांतों के दर्द की समस्या से छुटकारा पाना हो, इन दोनों समस्याओं के लिए इमली की पत्तियां बेहद उपयोगी हैं। मौखिक स्वच्छता के लिए इमली के पतियों का इस्तेमाल किया जा सकताहै।  यह दांत की कई समस्याओं को दूर करने में बेहद उपयोगी है। आप इमली के पत्तों के पानी से कुल्ला करके भी अपने मौखिक स्वच्छता को पर ध्यान दे सकते हैं।

यदि कोई व्यक्ति जोड़ों के दर्द से परेशान हैं साथ ही सूजन के कारण  असहाय महसूस करता है इस समस्या को दूर करने में भी इमली का पत्ता बेहद उपयोगी है। बता दें कि इमली के पत्तों के अंदर सूजनरोधी गुण पाए जाते हैं जो न केवल जोड़ों में दर्द की समस्या को दूर करते हैं बल्कि सूजन से भी छुटकारा दिलाते हैं।

 3 - पेट की समस्या को कम करे इमली का पत्ता  

अक्सर आपने देखा होगा कि मासिक धर्म के दौरान पेट में दर्द या ऐंठन जैसी समस्या भी नजर आती है। यह समस्या कभी-कभी गंभीर रूप ले लेती है और महिलाओं को उल्टी आनी शुरू हो जाती है। ऐसे में इस समस्या को कम करने में इमली की पत्तियों का अर्क बेहद उपयोगी है। साथ ही आप इमली के पत्तों के साथ नमक को भी मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रहे कि नमक की मात्रा का ज्यादा उपयोग करने से दर्द बढ़ सकता है।

संक्रमण से लडऩे में इम्यूनिटी सिस्टम का मजबूत होना बेहद जरूरी है।  इमली की पत्तियां संक्रमण को दूर करने में बेहद उपयोगी हैं। इसमें पाए जाने वाला विटामिन सी सूक्ष्मजीव संक्रमण से भी हमारे शरीर को बचाता है।

  पीलिया होने पर व्यक्ति की आंखें पीली नजर आती है ऐसे में यह लोग पीलिया को ठीक करने के लिए इमली के पत्तों का लाभ उठा सकते हैं। इसके अलावा जो लोग शुगर की बीमारी यानी मधुमेह से परेशान हैं उन्हें बता दें कि यह ब्लड में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है और इंसुलिन की संवेदनशीलता को विकसित करता है।

 6 -  इमली के पत्ते के अंदर एंटी ऑक्सीडेंट तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं जो न केवल पुरानी त्वचा में नई जान डालते हैं बल्कि कैंसर जैसी समस्या से लडऩे में मददगार हैं।

 7 -  इमली के पत्तों के इस्तेमाल से अल्सर के कारण होने वाले दर्द से राहत मिलती है। 

 8 - जिस तरह की जीवन शैली हम जी रहे हैं इस जीवन शैली में उच्च रक्तचाप का होना बेहद आम बात है। ऐसे में इमली के पत्ते का पाउडर इस समस्या को दूर करने में बहुत उपयोगी है।

 9 - स्ट्रोक और दिल से संबंधित समस्या को कम करने में भी इमली के पत्तों का पाउडर बेहद उपयोगी है।

  कुछ लोगों में इमली के पत्तों से एलर्जी की समस्या देखने को मिली है। ऐसे में अगर आपको भी इनके पत्तों का सेवन करने या उपयोग करने से किसी भी प्रकार की एलर्जी नजर आए तो तुरंत इसका उपयोग बंद करें।  गर्भवती महिलाएं इसके सेवन करने या उपयोग करने से पहले एक बार एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें।  

स्किन केयर रूटीन ही नहीं बल्कि हमारा खान-पान भी स्किन प्रॉब्लम्स और एलर्जी के लिए जिम्मेदार होता है। जैसे, आयुर्वेद के अनुसार कुछ ऐसी चीजें बताई गई हैं जिनका सेवन एक-साथ नहीं करना चाहिए। उदाहरण के तौर पर नॉनवेज के साथ दूध से बनी कोई भी चीज नहीं खानी चाहिए। आइए, जानते हैं किन चीजों को एक साथ खाने से बचना चाहिए- 

दूध के साथ ये चीजें खाना हानिकारक 

उड़द की दाल, पनीर, अंडा, मीट 

उड़द की दाल खाने के बाद दूध नहीं पीना चाहिए। हरी सब्जिियां और मूली खाने के बाद भी दूध नहीं पीना चाहिए। अंडा, मीट, और पनीर खाने के बाद दूध पीने से बचना चाहिए। इनको एक साथ खाने से डाइजेशन में दिक्कअत आ सकती है।  

दही के साथ न खाएं ये चीजें 

खट्टे फल 

दही के साथ खासतौर पर खट्टे फल नहीं खाने खहिए। दरअसल, दही और फलों में अलग-अलग एंजाइम होते हैं। इस कारण वे पच नहीं पाते, इसलिए दोनों को साथ लेने की सलाह नहीं दी जाती। 

मछली 

दही की तासीर ठंडी है। उसे किसी भी गर्म चीज के साथ नहीं लेना चाहिए। मछली की तासीर काफी गर्म होती है, इसलिए उसे दही के साथ नहीं खाना चाहिए। 

शहद के साथ क्या न खाएं

शहद को कभी गर्म करके नहीं खाना चाहिए। चढ़ते हुए बुखार में भी शहद का सेवन नहीं करना चाहिए। इससे शरीर में पित्त बढ़ता है। शहद और मक्ख न एक साथ नहीं खाना चाहिए। घी और शहद कभी साथ में नहीं खाना चाहिए। यहां तक कि पानी में मिलाकर भी शहद और घी का सेवन नुकसानदेह हो सकता है।

इन चीजों को भी एक साथ खाने से करें परहेज 

- ठंडे पानी के साथ घी, तेल, खरबूज, अमरूद, खीरा, जामुन और मूंगफली नहीं खानी चाहिए। 

- खीर के साथ सत्तू, शराब, खटाई और कठहल नहीं खाना चाहिए। 

- चावल के साथ सिरका नहीं खाना चाहिए।

वजन घटाने के साथ ही अपनी हेल्थ को लेकर सजग रहने वाले ज्यादातर लोग इन दिनों सामान्य गेहूं के आटे  की जगह जौ का आटा, बाजरे का आटा, राजगीरा या अमरंथ का आटा, सोया का आटा, कुट्टू का आटा आदि यूज करने लगे हैं. ऐसा ही एक हेल्दी ऑप्शन है रागी जिसे फिंगर मिलेट के नाम से भी जाना जाता है. रागी को ही कई जगहों पर नाचनी भी कहा जाता है. 

ढेर सारे पोषक तत्वों से भरपूर है रागी

सबसे अच्छी बात ये है कि रागी के आटे में कोलेस्ट्रॉल और सोडियम जीरो पर्सेंट होता है जबकि फैट की मात्रा केवल 7 प्रतिशत होती है. इसके अलावा इसमें डाइट्री फाइबर, कैल्शियम, प्रोटीन, पोटैशियम, आयरन भी भरपूर मात्रा में होता है. प्रोटीन और फाइबर  के कारण इसे वेट लॉस के लिए सबसे अच्छा माना जाता है. इसके अलावा भी रागी के कई फायदे हैं.

1. डायबिटीज कंट्रोल करने में मददगार- गेंहू या चावल के आटे की तुलना में रागी में पॉलिफेनॉल्स और फाइबर की मात्रा अधिक होती है और इसका ग्लाइसिमिक इंडेक्स भी कम होता है. इसलिए यह ब्लड शुगर लेवल  को कंट्रोल करने में मदद करता है. सुबह का नाश्ता या दिन के लंच में रागी को शामिल करना फायदेमंद हो सकता है.

2. एनीमिया में फायदेमंद- आयरन  का बेहतरीन सोर्स है रागी इसलिए अगर किसी व्यक्ति को एनीमिया की बीमारी हो या शरीर में हीमोग्लोबिन का लेवल कम हो तो उसे रागी का सेवन जरूर करना चाहिए. 

3. प्रोटीन का बेहतरीन सोर्स है- शरीर के लिए जरूरी एमिनो एसिड  और प्रोटीन से भरपूर होता है रागी. शाकाहारी लोगों की डाइट में अक्सर प्रोटीन सोर्स की कमी होती है. ऐसे में वे प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए रागी का सेवन कर सकते हैं.

4. तनाव होता है कम- रागी में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं जो तनाव को घटाने में मदद करते हैं. अगर आपको एंग्जाइटी, डिप्रेशन या अनिद्रा की समस्या हो तो आप रागी जरूर खाएं. इससे फायदा होगा.

रागी के नुकसान

-अगर किडनी में स्टोन या किडनी से जुड़ी कोई और समस्या हो तो ऐसे लोगों को रागी का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इसमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है.

-थायरॉयड के मरीजों को भी रागी का सेवन नहीं करना चाहिए वरना उनकी दिक्कतें बढ़ सकती हैं.

-बहुत ज्यादा रागी खाने की वजह से कब्ज, डायरिया, पेट में गैस, पेट फूलने जैसी दिक्कतें हो सकती हैं.